解析：本题考查生活常识。加碘食盐中含有氯化钠和碘酸钾，人体中需要的碘就是碘酸钾提供的，而碘酸钾受热、光照时不稳定易分解，从而影响人体对碘的摄入，所以炒菜时要注意，应等快出锅时加盐，并非放得越早越好。而碘化钾  [完整解析请在题库中查看]