感觉适应是指由于刺激物持续作用于同一感受器，从而使感受性发生变化的现象。感觉适应可以引起感受性的提高，也可以引起感受性的降低。题干的意思是说待在种植芝兰散满香气的屋子里，时间长了便闻不到香味，经常待在卖鱼的场所，时间久了也闻不到其臭味。故“入芝兰之室，久而不闻其香：入鲍鱼之肆，久而不闻其臭”这句话体现的是感觉适应中的嗅觉适应。造成这种现象的原因是气味长时间作用于嗅觉器官导致嗅觉器官的敏感性降低。