（1）李老师主要违背了循序渐进的教学原则。循序渐进教学原则是指教师严格按照学科知识的内在逻辑体系和学生认识能力发展的顺序进行教学，使学生掌握系统的科学文化知识，能力得到充分的发展。题干中，小李老师跳过前两章的内容，直接开始讲第三章的内容，体现了小李老师没有按照科学知识的内在逻辑体系进行教学，因此违背了循序渐进的教学原则。

（2）循序渐进的“序”，包括教材内容的逻辑顺序、学生生理节律发展的顺序、学生认识能力发展的顺序和认识活动本身的顺序。循序渐进是这四种顺序的有机结合。循序渐进原则要求教师要做到以下四点：①按教材的系统性进行教学；②注意主要矛盾，解决好重点与难点的教学；③按照学生的认识顺序，由浅入深、由易到难地进行教学；④将系统连贯性与灵活多样性结合起来。